［ジョージアワイン］テレダ ダキシヴィリ ファミリー セレクション レッド ドライ 2016 赤 750ml

樹齢30～70年。清澄剤は使用せず、フィルターもかけない。マロラクティック発酵を行う。

[クヴェヴリスタイル(製法)]
ジョージアで8000年前から行われていた世界最古の醸造方法で2013年にはユネスコ世界無形文化遺産に登録され世界的に注目されている。クヴェヴリと呼ばれる地中に埋めた大型の甕に葡萄を粒ごと(地域によっては房ごと）入れ自然発酵させ、6ヶ月ほどかけて果皮と種からもエキスを抽出しながら熟成までを行なうジョージア伝統の醸造方法。白葡萄で造るといわゆる「オレンジワイン」が出来上がり、ジョージアでは「アンバー（琥珀）ワイン」と呼ばれる。黒葡萄でも同様の方法を取るが、一般的に醸しの期間は3週間ほど。

[ダキシヴィリ ファミリー］

ジョージアの有名ワインメーカー　ゴギ・ダキシュヴィリのファミリーによるクヴェヴリ・ワイン。
ヴィタ・ヴィネアは、息子テムリによるプロジェクトです。テムリの若さとエネルギーが父の経験と知恵と結びつき、数百年にわたるダキシュヴィリ・ファミリーのワイン生産の伝統を守りつつ、それを毎年新しいものへと向上させています。彼らの使命は、8000年の歴史を持つジョージアのワイン造りの伝統に独自のエレガントさと品のよさを加えていくことです。

■タイプ：赤
■生産地：ジョージア
■生産者：ダキシヴィリ ファミリー
■品種：カベルネ・ソーヴィニヨン,サペラヴィ
■容量：750ml

[インポーターさん資料より]