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松瀬酒造

[日本酒]松瀬酒造 松の司 AZOLLA35 純米大吟醸 720ml

¥13,750 (税込)
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裏ラベルの「酸化防止剤含有」ってどうゆうこと？

日本に輸入されるワインには、「酸化防止剤（亜硫酸塩）含有」という表記が義務付けられているという点と、実は、ＳＯ２を添加していなくても自然発生的に極微量はワインの中に検出されるのです。

成分分析上では、人為的にＳＯ２を入れていないワインでも、１０mg/l以下という極微量の数値が検出されますので、“酸化防止剤（亜硫酸塩）含有”の表記を添付しないことが難しいのです。（通常のワインは１００mg/l前後のものが多いです）

酸化防止剤無添加（サンスフル）のワインをお探しの方は、こちらをクリック→

純米大吟醸AZOLLA(アゾラ)は『松の司』の“一つの理想形”です。

酒蔵のある滋賀県竜王町という土地への感謝と自然環境への配慮から、
水草「AZOLLA」の浮かぶ健全な田んぼ
（栽培期間中無農薬・無化学肥料栽培）で育った
竜王産山田錦のみを使用したオーガニック純米大吟醸です。

「無農薬・無化学肥料」と書けばたった10文字足らずですが、
その条件下で35％まで精白しても酒造りに耐え得る
立派な山田錦を育てるというのは
契約栽培農家の方々の大変な手間と
努力の上に成り立っています。

おだやかでありながら濃密、透明感の中に複雑で立体的な奥行きが広がります。正に竜王町の人と土、そして酒造りの伝統が共働して生まれる深遠なる味わいです。

※Azollaとは水田や湖に浮かぶウキクサの学名。このウキクサが水面を覆う事で雑草への光を遮断し、農薬に頼らずに雑草の成長を抑える働きもあるようです。
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■生産地：滋賀県
■生産者： 松瀬酒造
■日本酒度：－
■酸度：－
■原料米：滋賀県竜王町産 山田錦
（栽培期間中無農薬・無化学肥料栽培）
■精米歩合：35％
■アルコール度数：16度
■特定名称：純米大吟醸
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