[日本ワイン]ラン セッカ KOYACHI パストゥグラン 2023 赤 750ml

北海道のマイクロワイナリー。日々の食卓に寄り添うワインです。

◆ブドウ／栽培
原料はランセッカ自園より。防除ではボルドー液と硫黄のみを使用。
少し早めの春から始まり、5月には気温の低い期間もあったものの、それ以降はとにかく蒸し暑い！当然ベト病もかなり発生。ヴェレゾン以降もムシムシした暑さが続いた上に後半には雨で玉割れも。
痛みも多かったため、収穫には時間がかかりましたが幸いなことに鳥害はなし。天気の割には4.2tの収量となりました。酸、糖度ともに低め。

◆醸造
例年のツヴァイに加え、ピノもすべて全房発酵。これが発酵終盤になったタイミングでまとめてプレス。ピジャージュなどの頻度は少なく抽出は軽めに。

樹脂タンクで発酵ののち、樽へ。新樽率は2割相当程度。1年熟成ののち、ブレンドして瓶詰め。亜硫酸は瓶詰め時のみ。

樽では全房発酵感が強かったのですが、瓶詰めしたらまとまってくれたという印象です。

◆ワイン
非常に厳しい年であったということで酸が低く、輪郭はゆるめ。全房発酵からの緑茶的な青さの主張があり、そこにアセロラやカシス、梅などが乗っている印象です。

タンニンは控えめ、酸は穏やかで全体には冷涼さの感じられるライトな赤ワインです。

全房仕込みのため、開くのに時間がかかるかもしれません。供出温度は果実感がでるよう、高め推奨。

2023年12月に訪問しました！

※写真は2022年のヴィンテージのものを使用しております。