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バス フィリップ
[オーストラリアワイン]バス フィリップ ガメイ 2019 赤 750ml
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オーストラリアNo.1のガメイ。前当主フィリップ・ジョーンズが手掛けた超希少ワインです。
バスフィリップのガメイは、ブドウ畑で丁寧に房を選別したあと除梗し、開放型発酵槽に直接運びます。
自然発酵は4日以内に開始され、収穫から10~14日の間にワインを抜き、果皮を圧搾します。この時抜かれたワインは1週間ほど寝かせたフリーランワインと一緒に静かに混ぜ合わせます。
品種のフルーティーさを引き立て、マロラクティック発酵後、ワインは14ヶ月間樽の中で保管され、その後澱を取り除きデカンタージュされます。
瓶詰め前の清澄化、濾過は一切していません。
ガメイ品種ならではの赤いベリーやイチゴ・コンポートの芳ばしく豊かな甘い香り、スパイスの新鮮なアロマが鼻に抜けます。
タンニンは非常に柔らかく、 適度な酸味のあるフレーバーがあります。味わいは長くきれいな余韻が続き、野生のストーンフルーツのニュアンスが口の中を駆け巡ります。
2020年を最後に前当主フィリップ=ジョーンズは引退しているため、彼の造ったガメイ2019は超希少アイテム。
限定醸造の中でも特に生産数量が少なく、ここ数年入荷ができなかった入手困難ワインです。
■タイプ:赤
■生産地:オーストラリア/ヴィクトリア
■生産者:バス フィリップ
■品 種:ガメイ
■容 量:750ml
[造り手さん資料より]
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