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胎内高原ワイナリー

[日本ワイン]胎内高原ワイン ヴァンペティアン 2021 白泡 750ml

通常価格 ¥2,860 (税込)
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人気の日本のスパークリング。

フルーティーな風味が飲みやすいスパークリングワインには様々な製造方法がありますが、当ワイナリーのヴァンペティアンは「瓶内二次発酵(トラディショナル方式)」で製造しています。

瓶内二次発酵は、まずベースとなるワインを製造するところから始まり、最初の発酵である“一次発酵”を終えてから、酵母と糖分を共に瓶詰めをします。

酵母と糖分が反応して瓶のなかで再び発酵することから、これを瓶内二次発酵と呼びます。 瓶のなかで発生する炭酸ガスは、ワインにじんわりと溶け込み、きめの細かな泡を持った微発泡ワインとなります。

また、亜硫酸不使用の「サン・スフル(Sans Soufre)」で造られたワインてあることから、亜硫酸塩の苦手な方にも喜んでいただける一本となっています。

※Sansはフランス語で「~なしで」、  Soufreは「硫黄・亜硫酸」という意味です。



■タイプ:白泡
■生産地:日本/新潟
■生産者:胎内高原ワイナリー
■品種:シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン
■容量:750ml


[参考:造り手さん資料]

 

Customer Reviews

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菊地泰基
日本らしいパティアン

抜栓時は少しソーヴィニヨンブランがキレ過ぎてる印象がありますが、時間と共に酵母の香ばしいシャルドネと融合します。少し高めの温度の方がバランスがいいかもしれません。日本の魚料理ととても相性良さそう。
ぜひ一度お試しを。2日目はさらに良くなっていました!

そうなんです!泡だけど、2日目、3日目(残っているかな?!)に良い意味で変化してくれます。
いつもありがとうございます。
PN中川マリ