[日本ワイン]山田堂 ヨイチ 2023 ロゼ 750ml

ミュラー主体のロゼワインです。
2023年の北海道は暑い年。酸度は低く、糖度はのらない。鳥の害は瞬く間に広がりを見せ、引っ張れば食べられて無くなる、突かれて腐る。

まだ自家農園の新植畑は若木で僅かな量でしかない中、ナイアガラも例年の1/3の量に減りました。

この年、なんとかワインを仕込むことができたのは、近隣の農家さんのおかげ。

2023年夏は蔵の中で野生乳酸菌が暴れ、極々僅かな残糖からVAを生成しました。（春出荷のYoichi Pinot Noir 2023然り、樽の中で熟成していたワインの多くは影響を受けています）

これも、瓶詰めをしてから次第にまとまりを見せてくれており、今回の出荷に踏み切っておりますが、口中で感じる酸度は高く、レモンやカボスなどを使って食べるお料理が大活躍しそうです。

カルパッチョも最高かと思います。年内中に開栓される場合、当日中に一本飲み切ることをお勧めします。

※写真は2022年のものを使用しております