[日本ワイン]ドゥモンターニュタテシナ ブランウルティム 2024 白 750ml

フルーツ感と塩味料理との調和を意識

遂に作りたかったブランが出来ました！ウルティム（仏語）の意味は「最終的な」です。
2019年の初リリース以来、異なるセパージュで何度かブランを作らせていただきましたが、遂に最終的なセパージュの形を実現できました。求めていたのは、ボルドーブランのセパージュ、つまりソーヴィニオンブランとセミオンの組み合わせです。2024年にやっとセミオンが本格的に収穫できたことにより作れました。味わいはドライで大人の味わい、初めてのワインとしては十分満足できるものであります（味わいはまだ発展途上で、更なる高みを目指していきます）。

ピノ・グリ、ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨンなどを栽培。トロピカルな甘さを抑え、フルーツ感と塩味料理との調和を意識。特に焼き鳥（塩）や皮の脂の旨みとよく合う。日本料理はもちろん、多様な国の料理や軽いつまみとも寄り添い、時に食卓の主役にもなれる存在を目指している。

[ドゥモンターニュタテシナ]

2017年から立科町でワイン用ぶどうを栽培している「Abbey’s Vines（アビーズバインズ）」の安孫子尚（あびこたかし）さんと、2023年から小諸市でワイン用ぶどう栽培をしている「MC’s Vines」の山岡剛（やまおかたけし）さんが、2023年9月に立科町にて「ドゥ モンターニュ タテシナ醸造所（DEUX MONTAGNES Tateshina）」を開設。

「ドゥ モンターニュ」とは、フランス語で「二つの山」。二人の共同醸造所であることを意味しています。蓼科山の麓、立科町にある安孫子さんの畑と、浅間山の麓、小諸市にある山岡さんの畑、それぞれ自分のぶどう畑は自分が中心になって管理、収穫したぶどうを別々に醸造します。二人のヴィニュロン（栽培醸造家）が、それぞれのワインを造り、シリーズを分けてリリースすることで、ひとつの醸造所から二つのテロワールを表現するワイナリーです。