[日本ワイン]ドゥエ プンティ ビアンコ 2023 白 750ml

新入荷の北海道のワイナリー「ドゥエ プティ」さんのワインが入荷！！

４月に函館エリア限定で出荷したスパークリングワインと同じブドウ栽培農家さんから譲っていただいた、シャルドネが原料になっています。

 2024年ヴィンテージより北海道産のヴィニフェラ種のみで醸造となる予定のため、おそらくこのヴィンテージが山形県産ブドウを使用したの最初で最後の年となりそうです。

マセレーションからくる独特のグレープフルーツやレモンの皮といったビターな要素が、ワインの持つ果実感と穏やかな酸味にバランスしています。

還元的で果皮由来の厚みのある個性が瓶熟成のポテンシャルも期待させてくれますが、もちろん早めに飲んでいただいても楽しんでいたけると思います。

-Vinification　醸造

注文した圧搾機がサイズを間違えて製造し完成してしまい、、、、急いで造り直していただき、空輸にて急いで輸入となりましたが、残念ながら到着したのはこちらのシャルドネの到着から３日後。

アクシデントにより三日間のマセレーションが入ったりもしましたが、無事に出荷を迎えることができました。

プレス終了後に軽くデブルバージュ。発酵終了後は、澱とともに８ヶ月熟成。 新樽（500L）３０％、イノックス７０％。 ２０２４年６月３０日に瓶詰め

-Label

絵の作者は学生時代のご友人（本業は食品メーカーのマーケター）それぞれの絵が独特な世界観を持った素晴らしい作品の数々です。

アーティスト　橋川淳一      J.HASHIKAWA

シリーズ　　　ユートピア  UTOPIA

作品名　　      防風林 

【ドゥエ プテンティ_Due Punti)】

イタリア語でDUE PUNTI（ドゥエ プンティ）は直訳すると２点 (Two Points)、
「品質最優先」と「広い視野で」という今後進めていくワイン造りにおいて大切にしたい２つの指針です。​

ワインを造っていく上で当たり前にも思えるようなことですが、実際にこれらの指針で運営していくことはとても難しいことだと思っています。

だからこそ生産者名として名付け、これを軸に自分でも毎日飲みたいと思えるような高品質なワインを造っていきます。​

大学生の頃に甘口のスパークリングワイン　アスティでワインを美味しいと思い始め、それからワインショップやインポーター、ソムリエそして造り手側として経験を積み、またジャンルに囚われず飲み手としてもワインを楽しんできました。特に生産者としての立場で働くようになってからは、どうしても自分でワインを造り表現してみたいと強く思うようになり今にいたります。​

事業開始にあたって最も大切な土地探しは、冷涼気候である程度まとまった土地であること、そして主に南向きの傾斜を条件に探しました。簡単には見つかりませんでしたが、北斗市の熱心な農業委員会の方との出会いがあったり、この地域でのパイオニアである農楽蔵の佐々木夫妻からブドウがどのように育っているか等、色々と教えていただいたこともあり今の北斗市の圃場にたどり着きました。​

これから様々な試行錯誤をしながら、この土地での可能性をワインという飲み物で表現していけるようになりたいと願っています。

■ヴィンテージ(年号):2023年
■生産地：日本/北海道
■生産者：ドゥエ プンティ
■品　種:シャルドネ　山形県産 
■栽培方法:-
■容量:750ml
■アルコール度数: 11.5% 
■キャップ:
■おすすめ料理:
■保存方法:冷暗所に保管

[造り手さん資料より]