[日本ワイン]タキザワ ワイナリー デラウエア オレンジ サン スーフル アジュテ 2022 オレンジ 750ml

タキザワワイナリーさんのオレンジだー！

北海道余市町産のデラウェアを使用し、醸し仕込みで仕上げた亜硫酸無添加のオレンジワインです。

ブドウは丁寧な選果を経て、除梗破砕した果皮と果汁を一緒に漬け込み、風味や色調の抽出を行うための醸し発酵を約5日間行いました。

その後搾汁し、野生酵母による一次発酵、並びに自然なマロラクティック発酵に進みました。細かい澱は残したままステンレスタンクで約7ヶ月間の熟成を行いました。

外観は深みのあるオレンジカラー。デラウェアの果実の香りがしっかりと出ており、べっこう飴やスパイスなどの複雑な香りを感じます。

味わいには、果皮由来の要素が加わったことで、ふくよかな果実味と程よいタンニンが広がり、適度なボディを感じます。

甘い香りとほのかな苦みが余韻に残り、非常に個性的なワインに仕上がりました。

 リリース直後から楽しめますが、1年ほど寝かせることで更に開いてくると思います。

醸造からビン詰めまで亜硫酸の添加は一切ありません。

■タイプ：オレンジワイン
■生産地：日本/北海道
■生産者：タキザワワイナリー
■品種：デラウエア
■栽培・醸造:
■容量:750ml
■アルコール度数:11.5%
■キャップ:コルク
■おすすめ料理:
■保存方法:16度以下の冷暗所に保管

 [造り手さん資料より]