[日本ワイン]カーヴ アン 万力ブラン 2024 白 750ml

日だまりの斜面で育った香り豊かなプティマンサン＆アルバリーニョ

山梨市・万力山路の
日当たり良い斜面で育った
プティマンサンとアルバリーニョを使用。
野生酵母で発酵をスタートし、
発酵後期に市販酵母を加えて
酸味とのバランスを調整。
約1か月の発酵後、シュールリーで
6か月熟成させて瓶詰め。
黄色い果実や蜂蜜の香りが広がる、
やや辛口から中口の優しい味わいです。

[Cave an-カーブ アン]

2022年に設立したワイナリー。
山梨市のテロワールを反映し、
日本の食に合うバランスと
エレガンスを追求したワインを
目指しています。

創業者は1999年、万力地区の
南向き斜面の小さな畑で
メルローを植え、ぶどう栽培を開始。
「良いワインは良いぶどうから」の
信念のもと、自ら栽培したぶどうを
自ら醸造します。

日当たり良く水はけの良い粘土質土壌で
育つぶどうは酸味と果実感にあふれ、
健全なぶどうを適熟で収穫。
補糖・補酸を極力せず、ぶどうの
ポテンシャルを活かした無理のない
ワイン造りを心がけています。

強さよりもエレガントさを重視し、
食事と共に自然に楽しめる、
ついグラスが空になるワインを
目指しています。