[日本ワイン]イエローマジックワイナリー グルーヴ デラ　ヤロウ 2022 オレンジ 750ml

香り豊かなオレンジワイン。デラウエアの底力がラベルに表現。

山形市本沢にて活動している「TEF（葡萄と活きる）」グループのデラウエアを40日間のミルフィーユMCしたものと通常醸ししたもの、自社デラウエアのノンデブルバージュ発酵完熟デラの3種をアッサンブラージュしたワイン。

山形デラウエアならではの果実感を出したいと思い、ミルフィーユでマセラシオンカルボニックで果皮のニュアンスを出し、通常醸しでも低温でしっかりと旨味を抽出させ、また白仕込においても澱引きせず、食物繊維がタップリの中で発酵させました。

オレンジ、白と言う区分けをせず、僕がこういうデラウエア ワインが飲みたいという気持ちで作りました。

芳香、トロミ、旨味、キレ... 色んな料理と楽しめると確信しています。

ネーミングは自ずと「デラ野郎」です。自身30年の醸造経験を顧みて、当時マイナーでマイノリティだった「デラウエア 」、今はその反対側にあるとも言えるブドウ。

このブドウの底力を表現で「重量挙げ」をモチーフに昭和39年の東京オリンピックで金メダルにリスペクトして。

■タイプ：白？オレンジ？
■生産地：日本/山形
■生産者：イエローマジックワイナリー
■品種：デラウェア
■容　量：750ml

 [造り手さん資料より]