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シャトー・ド・ベル

[フランスワイン]シャトー・ド・ベルシャブリ・モンセール 2019 白 750ml

通常価格 ¥8,520 (税込)
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充実感のある果実味と引き締まった酸が絡み合うリッチな味わい

まろやかな優しいテクスチャーで、突き抜けるような透明感やシャブリらしい冷涼なシャープ感を感じさせながら、エキスの詰まった熟した果実味や蜜などの風味が絡み合う辛口のシャブリです。

[アテナイス・ド・ベル(シャトー・ド・ベル)]

シャトー・ド・ベルは、シャブリ東部の村人僅か60人の小さな村「BERU」にあり、400年の歴史を有するシャトーです。


このシャトーには、15世紀に作成された世界最古の日時計と暦が(現存するのはこちらと英国ケンブリッジの2つ)残されています。(現在でも使用可能なのはベル村の方だけで、1600年代からベル一族によって維持されています。


父親の代からワインを醸造しネゴシアンに販売していましたが、病のため栽培が出来なくなり近隣の栽培者に全ての畑を貸していました。父が亡くなってから更に10年貸していた畑は、農薬と除草剤で雑草が生えないような状態となっていました。


現当主のアテナイスは、2002年まで勤めていたパリの投資銀行を辞め、ボーヌの醸造学校を出るとサヴィニーレボーヌのシャンドン・ド・ブリアーユ(ビオディナミ栽培)で1年働き、自分が目指すビオロジックの基礎を作り上げます。


その後、最先端の技術を駆使してワインを造る南アフリカの生産者で1年研修。発酵温度や酵母、亜硫酸の添加に至る多くのデータを頭に入れ、加えて機械に頼る醸造を習得したアテナイスは、「自然なワイン造りを実践しないと真のテロワールは表現できない」との結論を持ち帰ります。


2005年にシャトー・ド・ベルを引き継ぎ、ビオロジック農法を採用。2011年からはビオディナミ農法へと転換しています。



■タイプ:白ワイン
■ヴィンテージ(年号):2016
■生産地:フランス/ブルゴーニュ
■生産者:シャトー ド ベル
■品 種:シャルドネ 100 %
■容量:750ml
■栽培方法:
■アルコール度数:
■キャップ:コルク
■おすすめ料理:
■保存方法:冷暗所に保管

[インポーターさん資料より]

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