［日本ワイン］ファットリア・アル・フィオーレ Limited Edition Ciao! Ciao! 2021 赤 750ml

ごくごくタイプの微発泡の赤

青森県南津軽郡田舎館のぶどう生産組合のスチューベンを使って、セニエと言う醸造方法を用いて仕込んだ兄弟のようなワインです。

10/16に4000kg届いたスチューベンは、すべて除梗し、均等に4つのタンクに分け、ルモンタージュを行い、1週間ほどかけてPiacere!のジュース(フリーラン)を抜いた後、残りの皮と種と果肉を醸し、十分な色素やポリフェノールを引き出しています。

その後、10/25、28に分けてメンブランでプレスを行い、ステンレスタンクでゆっくり発酵をさせた後、1度ラッキングをし、マロラクテック発酵前に11/19にボトリングしています。

■タイプ:赤・微発砲
■生産地:日本/宮城県
■生産者:ファットリア・アル・フィオーレ
■品種:スチューベン
■容量：764ml

[インポーターさん資料より]