カーブ・ドッチ・ワイナリー
[日本ワイン］カーブ・ドッチ・ワイナリー ファンピー 白泡 2021 泡 750ml
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裏ラベルの「酸化防止剤含有」ってどうゆうこと？
裏ラベルの「酸化防止剤含有」ってどうゆうこと？
日本に輸入されるワインには、「酸化防止剤（亜硫酸塩）含有」という表記が義務付けられているという点と、実は、ＳＯ２を添加していなくても自然発生的に極微量はワインの中に検出されるのです。
成分分析上では、人為的にＳＯ２を入れていないワインでも、１０mg/l以下という極微量の数値が検出されますので、“酸化防止剤（亜硫酸塩）含有”の表記を添付しないことが難しいのです。（通常のワインは１００mg/l前後のものが多いです）
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デラウェアをベースにナイアガラ、ソーヴィニョンブランをブレンドして造りました。
トップに感じるのはデラウェアの甘く爽やかな香り。そこへ見え隠れする程度にナイアガラが顔をだしています。口に含むとふくよかな果実味と伸びのある酸味、心地よく喉を刺激する泡を感じることができます。
デラウェアもナイアガラも秀逸なワインが数多く出ていますが、わずかにヴィニフェラを加えることで芯が生まれ、より美味しくなる気がしています。まだまだ改良の余地はありそうですが、このワインも名前の通りハッピーにガブガブ飲めるワインになりました。
2.5気圧設定なので吹くことはないと思いますが開栓の際はご注意ください。
■タイプ:白泡
■生産地:日本/新潟
■生産者:カーブ・ドッチ・ワイナリー
■品種:デラウェア,ナイアガラ,ソーヴィニョンブラン
■容量：750ml
[ワイナリーさんの資料より]
