カンタラピエドラ･ビティクルトーレ
［スペインワイン］カンタラピエドラ･ビティクルトーレ リロンド 2020 白 750ml
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裏ラベルの「酸化防止剤含有」ってどうゆうこと？
裏ラベルの「酸化防止剤含有」ってどうゆうこと？
日本に輸入されるワインには、「酸化防止剤（亜硫酸塩）含有」という表記が義務付けられているという点と、実は、ＳＯ２を添加していなくても自然発生的に極微量はワインの中に検出されるのです。
成分分析上では、人為的にＳＯ２を入れていないワインでも、１０mg/l以下という極微量の数値が検出されますので、“酸化防止剤（亜硫酸塩）含有”の表記を添付しないことが難しいのです。（通常のワインは１００mg/l前後のものが多いです）
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黄金色+濁り＝最高
グレープフルーツなどの柑橘、リンゴ、パイナップル、黄系の小花、酵母、ほのかにカルダモンのニュアンス。
黄桃など黄色の果実味、魅力的な酸と旨みを感じるミネラルがエレガント。
フレッシュな口当たりで、余韻に心地よいほろ苦さが残る。
砂質・石灰質土壌で、表面を小石に覆われた樹齢20~30年、ビオディナミ農法も取り入れた畑。
収穫は15Kgの小箱を使用し手摘み。
除梗後極めて軽くプレスし、12時間デキャンティング。
その後INOXタンクにて18~20°Cで野生酵母発酵。6ヶ月間シュール・リーで置かれ、上澄みを無清澄・無濾過・SO2無添加で2022年3月に瓶詰め。
■タイプ:白
■生産地:スペイン／カスティーニャ・レオン
■生産者:カンタラピエドラ･ビティクルトーレ
■品種:ベルデホ100%
■容量：750ml
