［スペインワイン］カンタラピエドラ･ビティクルトーレス モンド 2019 オレンジ 750ml

生産量はたったの2000本ほど。見つけたらラッキーの旨味爆発濁りオレンジ。

やや粘度が高く見える、わずかな濁りの見られるアンバー色。

金柑のコンポート、アプリコット等の果実の他に、オレンジの花、カルダモンやフェンネル等のハーブやスパイスが香り、紅茶のニュアンスもある。

口当たりは厚みがありつつ、緻密で良質な酸とミネラルが印象を引き締めている。適度なフェノリクス、余韻には心地よいスパイシーさとオレンジピールのニュアンスが残る。

イサックとその父エリオドロが30年前に植えた畑。主に砂質で表面は小石に覆われている。赤い粘土で鉄分が多く、石灰も含む。

剪定の時期、そしてツクシやイラクサの抽出液や羊のホエーなどを使用するビオディナミ農法を一部取り入れたオーガニック栽培。

15kgの小箱に手摘みで収穫。除梗後、開放槽にて温度管理なしで24日間マセレーション、野生酵母発酵。極めて軽くプレスし225ℓ使用済みフレン チオーク樽に移し自然なMLF。

225ℓ使用済みフレンチオーク樽にて澱引きせず11ヶ月間熟成。

INOXタンクに移し安定させ、SO2無添加・無清澄・無濾過で2020年9月28日に瓶詰め。

生産量は 2163本。※数量限定入荷品

■タイプ:オレンジ
■生産地:スペイン
■生産者:カンタラピエドラ･ビティクルトーレス
■品種:ベルデホ
■容量：750ml

[インポーターさん資料より]