[日本ワイン]山田堂 ビュル 2024 白泡 750ml

洋梨や白桃の優しい果実味
北海道余市の微発泡ペティアン

洋梨や白桃を感じるほんのり濁った
ガス圧2気圧の優しい微発泡酒です。
余市町産ケルナー主体で野生酵母発酵
SO2無添加で7ヶ月瓶内発酵しました。
幸せを運ぶフクロウやブドウ畑の
生き物を描いたラベルも魅力です。
おすすめの飲み方は冷蔵庫でよく冷やし
泡が抜けてもスティルとして楽しめ
こんなシーンにぴったりなのが
暑い夏の日や気軽に乾杯したい時です。

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【山田堂】

北海道余市町登町を拠点に活動する
山田雄一郎氏が手掛ける造り手です。
地元余市町産のブドウを使用し
ヴィニフェラ品種のワイン造りに
精力的に取り組んでいます。
収穫後のブドウを全房のまま使い
野生酵母による発酵やプレス後の
1ヶ月間のアルコール発酵など
自然な工程を大切に重ねています。
瓶詰め後は7ヶ月かけて瓶内発酵させ
SO2無添加で仕上げるなど
ブドウ本来の味わいを活かした
誠実な造りを続けています。