[日本ワイン]ドゥエ プンティ アワ 2023 白泡 750ml

　北海道余市が生む、クラシック製法の本格スパークリング

味わい
きめ細やかな泡とともに、レッドチェリーや赤い果実のフレッシュなアロマが広がります。ピノ・ノワール由来の骨格に、クリーミーな質感と力強さが重なり、ドライで引き締まった余韻へ。今後の瓶熟成でさらに深みが増すポテンシャルを感じる味わいです。

ワインの特徴
ピノ・ノワール主体（89％）にケルナーをブレンドしたクラシック方式のスパークリングワイン。ステンレスタンク発酵後、500L樽で熟成し、無清澄・無濾過でティラージュ。18ヶ月の瓶内熟成を経て、ドサージュ・ゼロで仕上げた、ピュアかつ骨格のあるスタイルです。冷涼な海洋性気候と酸性の黒ぼく土・粘土質土壌が、緊張感と繊細さを与えています。

【ドゥエ プテンティ_Due Punti)】

イタリア語でDUE PUNTI（ドゥエ プンティ）は直訳すると２点 (Two Points)、
「品質最優先」と「広い視野で」という今後進めていくワイン造りにおいて大切にしたい２つの指針です。

ワインを造っていく上で当たり前にも思えるようなことですが、実際にこれらの指針で運営していくことはとても難しいことだと思っています。

だからこそ生産者名として名付け、これを軸に自分でも毎日飲みたいと思えるような高品質なワインを造っていきます。

大学生の頃に甘口のスパークリングワイン　アスティでワインを美味しいと思い始め、それからワインショップやインポーター、ソムリエそして造り手側として経験を積み、またジャンルに囚われず飲み手としてもワインを楽しんできました。特に生産者としての立場で働くようになってからは、どうしても自分でワインを造り表現してみたいと強く思うようになり今にいたります。

事業開始にあたって最も大切な土地探しは、冷涼気候である程度まとまった土地であること、そして主に南向きの傾斜を条件に探しました。簡単には見つかりませんでしたが、北斗市の熱心な農業委員会の方との出会いがあったり、この地域でのパイオニアである農楽蔵の佐々木夫妻からブドウがどのように育っているか等、色々と教えていただいたこともあり今の北斗市の圃場にたどり着きました。

これから様々な試行錯誤をしながら、この土地での可能性をワインという飲み物で表現していけるようになりたいと願っています。