[オーストラリアワイン]ルーシー マルゴー ソーヴィニヨン センシュエル 2023 白 750ml

アデレードヒルズの古樹が紡ぐ、静謐なるミネラルの白

フルーツはアデレードヒルズ南端、ハーンドルフ近郊の
Totness Vineyard（トットネス・ヴィンヤード） に立つ 樹齢30年以上の古樹 から。

収穫後すみやかに全房プレスし、
フリーランジュースのみ を 1,000L の古樽へ。
そのまま発酵から熟成まで一年かけて同一樽で行う、極めてシンプルかつクラシックな手法です。

仕上がったワインは、
硬質なミネラル・研ぎ澄まされた酸・一切の“ノイズ”を排した純度の高さ が際立ち、
まるで透明な湖面を覗き込むような静謐さを湛えています。

香りはメイヤーレモン、柚子、ライムのシャープなシトラスに、
ランブータンやライチの柔らかなトロピカルノートが重なり、
長い澱との接触に由来する深い旨味が後から広がります。

開けた瞬間よりも、数日後に本当の美しさが現れる──
その奥行きはまさにクラシック音楽のような構造美のある一本です。

【ルーシー・マルゴー】

アントン・クロッパーは、料理人・ホスピタリティの世界からキャリアをスタートし、
数多くの偉大なワインに出会ったことで
「自らブドウを育て、ワインを造る」という強い意志 を抱くようになりました。

アデレード大学で醸造学と農業科学を首席で修め、
その後ドイツ、ニュージーランド、オレゴン州を巡りながら世界の醸造家たちと肩を並べて経験を積みます。
オレゴンでの経験から彼は、

「偉大なワインは畑の声を表現するもの。
過剰な介入はその声を消し、退屈なワインになる」

という哲学に至りました。

2002年、妻サリー、娘のルーシー・マルゴーとともに
アデレードヒルズのチェリー果樹園を購入し、Lucy Margaux を設立。

添加物は酵母・酸・糖を含め 人工・自然にかかわらず一切加えない。
彼は「ワインメーカーは科学者か芸術家かを選べる」と語り、
ワイン造りを “職人による手工芸” と捉えています。

また、ジェームズ・アースキン（Jauma）、トム・ショブルック、サム・ヒューズらと共に
オーストラリアで最も革新的な新世代ワインを生み出す
“The Natural Wine Theory” の一員でもあり、
世界中から注目される存在です。