[日本酒] 渡辺酒造店 nechi 越淡麗 壱等米 2024 720ml

根知谷の酒米サラブレッド、
越淡麗が生む上品な旨味。

口に含むと、やわらかな甘みと
きれいな旨味がじんわり広がります。
香りは穏やかなフルーティさで、
後味はすっきりと長く続く余韻が特徴です。
テクスチャーはなめらかで、
五百万石よりも厚みのある飲み口です。
「越淡麗」は山田錦と五百万石を親に持つ
新潟生まれの酒米。
両品種の良さを受け継いだ、
いわば酒米のサラブレッドです。
「nechi」は蔵が立つ根知谷の地名そのもので、
土地・米・水をまるごと一本に込める
ドメーヌスタイルの思想を表しています。
秋から冬にかけて、冷やでも燗でも楽しめます。
金目鯛の煮付けや、ハードチーズとの
相性がとくにおすすめです。
特別な日の食卓に、ぜひ一本。

渡辺酒造店-わたなべしゅぞうてん

渡辺酒造店は新潟県根知谷に蔵を構え、
20年以上前から酒米の自社栽培に取り組む
ドメーヌスタイルの酒蔵です。
2003年に自社栽培をスタートし、
苗作りから収穫まで一貫して管理。
2008年からは無農薬栽培にも取り組んでいます。
五百万石・越淡麗を中心に、
棚田を含む根知谷の田んぼで米を育て、
土地の個性を酒に反映させることを
一貫した方針としています。
高齢化が進む地域農業の担い手としても機能し、
人材育成や棚田の維持にも積極的に関わる、
地域と酒造りを切り離さない蔵元です。