（造り手さん資料より）

澄川酒造場

[日本酒]澄川酒造場東洋美人限定純米吟醸醇道一途白鶴錦 720ml

Name: [日本酒]澄川酒造場 東洋美人 限定純米吟醸 醇道一途 白鶴錦 720ml
Brand: 澄川酒造場
SKU: 13074
Price: 1650.0 JPY
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裏ラベルの「酸化防止剤含有」ってどうゆうこと？

日本に輸入されるワインには、「酸化防止剤（亜硫酸塩）含有」という表記が義務付けられているという点と、実は、ＳＯ２を添加していなくても自然発生的に極微量はワインの中に検出されるのです。

成分分析上では、人為的にＳＯ２を入れていないワインでも、１０mg/l以下という極微量の数値が検出されますので、“酸化防止剤（亜硫酸塩）含有”の表記を添付しないことが難しいのです。（通常のワインは１００mg/l前後のものが多いです）

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「白鶴錦」は、白鶴酒造が８年の歳月をかけ生み出した品種です。

「山田錦に優るとも劣らない酒米を生み出す」事を目標に開発。

山田錦をしのぐ酒米を造るには原点に戻るしかないという考えから、山田錦の母にあたる「山田穂」と父にあたる「渡船」を７０年ぶりに交配させ選抜固定の栽培を繰り返し、2003年に完成しました。

白鶴錦の特徴である爽やかな香りと、華やかでやわらかい味わいに加えまして、東洋美人の代名詞でもございますフルーティーですっきりとした後味が楽しめるお酒となっております。