[日本ワイン]98WINEs 穀 (KOKU) 2023 白 750ml

こちらの「穀」シリーズは、98WINEsさんが目指す最高のワインを表現

2023年VTは過去稀に見る良質なブドウが収穫できたグレートヴィンテージです。 ぜひ、数年の熟成を視野に寝かせてからお楽しみ頂ければと思います。

甲州というブドウは、とかく軽く見られがちなブドウです。

「個性が弱く軽いワインしかできない」 と思っている方も多くいます。

私たちは甲州とベーリーAのみにこだわっているからこそできる可能性を追求しています。 その一つの形として「穀」があります。

 そのシーズンの中でも明らかな風格の違いを見せるブドウを発酵。 全体の１５％を樽発酵、樽貯蔵で仕込んでいます。

 柚子やすだち等の和柑橘のアロマとミネラル、豊かな酸の中に樽のニュアンスが複雑味を与えて長い余韻が続きます。

このワインは出来るだけ大きいグラスでゆっくりと飲んで頂きたいワインです。

 飲み頃は出来れば１年後～５年後まで待って頂くとより豊かな落ち着きのある味わいを楽しんで頂けると思います。

今年のラベルは直線で描いた町並みが描かれています。 私達のラベルを描いてくれているTarek Abbarは今まで能登にアトリエがあり、古民家を借り、創作活動をしていましたが、今回の地震により家が被害を受け、別の土地に移り住むことになりました。

どこか能登を思わせる今年のラベルの町並みは彼のオマージュなのかもしれません。 ぜひゆっくりと時間をかけて楽しんでみてください。