紫藝(しげい)醸造
［日本ワイン］紫藝(しげい)醸造 ポワン ルージュ 2021 赤 750ml
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裏ラベルの「酸化防止剤含有」ってどうゆうこと？
裏ラベルの「酸化防止剤含有」ってどうゆうこと？
日本に輸入されるワインには、「酸化防止剤（亜硫酸塩）含有」という表記が義務付けられているという点と、実は、ＳＯ２を添加していなくても自然発生的に極微量はワインの中に検出されるのです。
成分分析上では、人為的にＳＯ２を入れていないワインでも、１０mg/l以下という極微量の数値が検出されますので、“酸化防止剤（亜硫酸塩）含有”の表記を添付しないことが難しいのです。（通常のワインは１００mg/l前後のものが多いです）
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これからの日本を背負う若き2人のワイン。クオリティ高し。
紫藝(しげい)醸造さんは、原田君と林忍さんと2人で設立したワイナリー。
お2人ともワインに携わる段階から、ドメーヌオヤマダの小山田さんの元で仕事をする機会が多く、具体的な栽培醸造技術、理念、姿勢に至るまで多くのことを学ばれていました。
林さんに至っては、ルミエールさんの醸造長をしていた小山田さんの次の醸造長でもあります。
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ワインは、やや枯れた印象を受ける淡い赤色。
ローズヒップ、オレンジの皮、お香、ジャスミンの香り。
前年よりも酸が豊か、かつ抽出も穏やかで、繊細な味わい。余韻は短いがアタックから中盤にかけて様々 な味わいが現れては消えていくさまが魅力的
品種：ムールヴェードル、甲州（山梨県笛吹市一宮町千米寺産、自園）
自然発酵 亜硫酸添加なし ノンフィルター
ムールヴェードルは手除梗しステンレスタンクにて一カ月弱粒発酵。
甲州は房ごと搾汁し、ステンレスタンクにて発酵。発酵終期にブレンド。
オークの古樽にて約半年熟成。
■タイプ：赤
■生産地：日本/山梨
■生産者：紫藝(しげい)醸造
■品種：ムールヴェードル、甲州
■容 量：750ml
[造り手さん資料より]
