[日本ワイン]南向醸造 おはぴよ 2023 赤 750ml

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年目となり、少しずつ方向性が見えてきたところです。2023 年は大変に暑く、雨が降ら
ない乾燥した年でした。

ブドウは良く熟し、収穫タイミングが悩みどころでしたが、ぎりぎりまで待ち、結果例年より5 日早い収穫となりました。

ラブルスカ品種の特徴香が支配的にならないように、おはぴおに関しては楽しみながら醸造しています。

今後時間と共に、枯れたニュアンスが見え隠れするときが巨峰系品種の真骨頂かなと考えています。熟成に要する時間がそれほどかからないところも魅力かなと思います。