[日本ワイン]モンガク谷ワイナリー 楢【ナラ】 2024 白 750ml

冷涼が描く
白の奥行きと香ばしさ

淡い黄金色。グレープフルーツの皮や
ハーブ、ナッツの香りが静かに立ち、
塩味と苦み、出汁のような旨みが重なる
辛口白。透明感ある酸と香ばしさが
ゆっくり広がります。

SO₂無添加・無濾過、自然発酵。
やや大きめのグラスで、セラー温度帯から
少しずつ温度を上げて。
海鮮や出汁を使った料理と好相性です。

■フィールドブレンドとは、
複数品種を収穫・発酵段階から
一緒に仕込む造り方。
品種の違いが溶け合い、
一体感ある味わいが生まれます。

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2023年12月に訪問しました♪

心温かいモンガク谷ワイナリーの木原さん。木原さんの熱い想いに心が温まり涙ぐむメンバーまで。

そんな温かい想いで造られているワインは、とてもやさしく繊細。目立たない品種に陽を当てる。素敵な取り組みをされているワイナリーです。

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[モンガク谷ワイナリー]

モンガク谷ワイナリーは、2018年に始まった北海道余市町登地区にある「フィールドブレンド」に特化したワイナリーです。

ワイナリー建屋は、札幌軟石の外壁で囲まれた「半地下の石蔵造り」。2018より順次アイテムを増やし、フィールドブレンド・シリーズ「モンガク谷」を展開しております。皆様に北海道・余市におけるフィールドブレンドの可能性と奥深さを感じて頂けたら幸いです

●フィールドブレンド・シリーズ「モンガク谷」
フィールドブレンド・シリーズ「モンガク谷」は、余市のテロワールが生み出す、綺麗で広がりのある酸を基調としつつ、繊細ながらも、黒ブドウによってもたらされる軽妙なタンニンが程よい骨格と立体感を演出する特有の辛口・混醸ワイン。

フードフレンドリーであることが最大の特徴のひとつ。フィールドブレンドならではの複雑かつ一体感のあるアロマは、多様な食材や、出汁、ハーブ、スパイス等を巧みに使い、繊細ながらも、複雑で、重層的な風味を生み出す料理と好相性。

やや大きめのグラスでゆっくり温度を上げながら、その変化を楽しみ、繊細な香りと味わいを存分に引き出して頂けたら幸いです。