[日本ワイン]フェルム36 ヤマノヴァンセシラームールヴェードルサンスフル 2024 赤 750ml

Name: [日本ワイン]フェルム36 ヤマノヴァンセ シラー ムールヴェードル サンスフル 2024 赤 750ml
Brand: フェルム36
SKU: 378956
Price: 3300.0 JPY
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裏ラベルの「酸化防止剤含有」ってどうゆうこと？

日本に輸入されるワインには、「酸化防止剤（亜硫酸塩）含有」という表記が義務付けられているという点と、実は、ＳＯ２を添加していなくても自然発生的に極微量はワインの中に検出されるのです。

成分分析上では、人為的にＳＯ２を入れていないワインでも、１０mg/l以下という極微量の数値が検出されますので、“酸化防止剤（亜硫酸塩）含有”の表記を添付しないことが難しいのです。（通常のワインは１００mg/l前後のものが多いです）

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「季来里ふぁーむ・すずき」さん栽培による2024年収穫のシラー種とムールヴェードル種をFerme36が醸したSans Soufre（亜硫酸無添加ワイン）。

障がい福祉サービス事業所の皆さん、地元の皆さんが粒ずつ手で除梗し（手除梗）タンクへ投入。一部は全房のままタンクへ投入。野生酵母によりゆっくりと発酵を始めました。

ルモンタージュとピジャージュを行いながら丁寧に味を抽出した後、密閉型バルーンプレス機にてプレス（搾汁）。

発酵期間約1か月。短期間澱下げをした後、フレッシュさを保った状態で瓶詰。発酵・貯蔵容器は樹園タンク。清澄、ろ過等の人為的介入はありません。

2024ミレジムは、南仏系品種によるセパージュですが、南方系の力強さと対極の淡く軟らかい佇まい。

いわゆる「うす旨系」、繊細で旨味たっぷりの口あたり、軽快、ゆるりスルスルの喉越しをお楽しみください。

カジュアルからフォーマルな場面まで、幅広くいろいろな食と好相性。

瓶口は王冠ですが、発泡性のないスティルワインです。

※画像は2022のロゼペティアンを使用しております