[日本ワイン]ド・モンティーユ＆北海道 シャルドネ 融 2024 白 750ml

函館の酸と果実味を楽しむ
冷涼な土地のシャルドネ

2024年からシャルドネ100％函館産へ。
白い果実や柑橘、ほのかな花の香りに、
冷涼な北海道らしい張りのある酸。
果実の丸みと酸が重なり、
軽快ながら芯のある味わいです。
500Lの木樽で発酵し、MLFは自然に任せ、
10か月の樽熟成後、タンクで7か月熟成。
「融」には果実味や酸、香りが重なり、
ひとつの味わいになるイメージが込められています。
おすすめの飲み方は少し温度を上げて。秋の魚介やきのこ料理とぜひ。

【ド・モンティーユ＆北海道】

ド・モンティーユ＆北海道は、
ブルゴーニュのド・モンティーユが
2016年に北海道で始めたプロジェクトです。
日本の造り手と技術や知識を共有しながら、
北海道の気候とテロワールを探求しています。
2019年には函館でブドウの植樹を始め、
2023年には自社ワイナリーが竣工。
余市の契約農家のブドウを使った経験を重ね、
現在は函館産ブドウの個性を追求しています。
ブルゴーニュで培った経験を生かしながら、
日本の生産者と協働して新しいワイン造りに取り組んでいます。