[日本ワイン]ドメーヌ ユイ T2+53 ペティアン ロゼ 2023 ロゼ泡 750ml

ドメーヌユイ初のマルチヴィンテージスパークリングワインです。

2023vtのポートランドのキュベに、2022vtの樽熟1年キャンベル赤をブレンドし、ペティアンにしました。

(※ロゼと商品名にありますが実際はクレレくらいの色と味の濃さです。)

ポートランドの酸っぱさ爽やかさとキャンベル赤の香りや厚み、味の複雑さが共存する1本です。

ナチュール好きの方にオススメです。
もともと2022vtのキャンベル赤はペティアンとしてのリリースを目標として作られたキュベだったのですが、積算温度や日照など気候条件が良かったことに加えて、張り切って全除伷してしまったために色も香りもタンニンも全てが想定よりも非常に強いワインに仕上がってしまい、落ち着くまでにとても時間がかかりました。

夏にスティルとしてリリースすることも考えたのですが、あまりに濃いので「これはドメーヌユイらしくない」とリリースを断念、樽熟成の期間が1年を超えたところで、2023vtのフレッシュなポートランドとブレンドしてみたところ、これは良い塩梅!と今回のリリースになりました。当初の目標通り、ペティアンにできたのでとてもうれしいです。

トップノートにはポートランドのシトラス感がありますが、その他の香りの要素としてはキャンベルの要素が強く出ており、クランベリー、赤紫蘇、リコリス、シナモン、オリーブなどとても複雑で妖艶な香りです。こちらのワインも乾燥酵母で2次発酵させているので後味はドライで食中酒に向いています。キャンベル赤はお好み焼きなどソースを使った料理との相性が良いのに加え、今回は酸がかなりしっかりとあるので、スパイスや油を使ったお肉料理と合わせても相性が良さそうです

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【ドメーヌ ユイ-DOMAINE YUI】

北海道余市町でワイン造りをしています。北海道の西部、積丹半島の付け根に位置する余市町。海の幸山の幸に恵まれたこの土地には縄文時代の遺跡も数多く見られ、古くから人が定住していたことが知られています。長い日照時間と昼夜の寒暖差、海に抜ける風。果樹栽培に適した気候を生かし、できるだけ農薬に頼らずにぶどうを栽培しています。

杉山哲哉/杉山彩
余市町でのワイン造りに可能性を求めて、東京から家族で移住。開墾・栽培・醸造、業務のすべてを二人で協力して行う。3人の子どもと共に、畑で日々成長中。

■タイプ:ロゼスパークリングワイン
■ヴィンテージ(年号):2023
■生産地:日本/北海道
■生産者:ドメーヌ ユイ
■品　種:ポーランド72％、キャンベルアーリー28％
■栽培方法::無農薬、除草剤及び化学肥料不使用
■容量:750ml
■アルコール度数:8.5％
■キャップ:王冠
■おすすめ料理:フライドチキンやハンバーグ、ジンギスカン
■保存方法:14°C以下での保管をお願いいたします。

 [造り手さん資料より]