[日本ワイン]ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ヨイチノボリ N パストゥグラン 2023 赤 750ml

2030年に飲みたい、ピノの個性

※※こちらの商品は店頭受け取り不可の商品です※※

梅やプルーン、黒系果実に加え、
クミンや落ち葉、松茸を思わせる複雑な香り。
過去のヴィンテージとは異なる、
引き締まった酸が全体を支える。

ピノ・ノワール97%、ツヴァイゲルト3%のブレンド。
理想の飲み頃は5年以上の熟成を経た
2030年1月以降。
熟成によって香味の奥行きが一層引き立つ一本。

【Domaine Takahiko-ドメーヌ・タカヒコ】

北海道・余市町の冷涼な気候と
火山性土壌に根ざした農園型ワイナリー。
約9,000本のピノ・ノワールを
ビオロジックで栽培。
全房発酵と野生酵母を用い、
2015年以降の赤ワインは亜硫酸無添加。
設立者・曽我貴彦氏はピノに人生を注ぎ、
多品種を扱わず理想の1本を追求。
近隣農家のブドウで仕込む際は、
自身の名「Takahiko Soga」のみを
ラベルに記している。

2023年12月に訪問しました！