[日本ワイン]ドメーヌ長谷 フクイハラ ブラン 2023 白 750ml

長野県から新入荷！「心に響くワイン」を是非お試しください♪

このワインは、福井原産の契約栽培の2023年産シャルドネと、自社栽培のドイツ系品種（リースリング、ケルナー、ゲヴュルツトラミナール、ソーヴィニヨン・ブランほか）を一緒に醸し500ℓの大樽（タランソー）で熟成したものに、自社のピノ・ノワールやピノ・グリのブラッシュワインのキュヴェを少量、瓶詰前に合わせたワインです。

2023年は、記録的酷暑および例年より雨の少ない秋を迎えたため、糖度および熟度が高い反面、白品種は酸抜けの心配のある年でした。

そのため、契約栽培葡萄は早づみと遅づみの2回に分けて収穫、自社のドイツ系品種は通常より１～2週間早く収穫をしました。それでも、天候の影響もありほとんどの果実は糖度20％を超え、結果として酸を確保したメリハリのあるヴィンテージとなりました。

これらの収穫したブドウを除梗破砕し、軽くマセラシオンしたのち、ステンレスタンクで自然発酵を開始（一部の契約栽培の遅摘みぶどうはホールバンチでプレス）。その後大樽へ移し発酵を継続し約8カ月間熟成しています。

瓶詰から間もないため酸化的ニュアンスもありますが、数カ月の瓶内熟成を経てレモン、和の柑橘（はっさく）やグレープフルーツなどの若い酸に、かりん、白桃、しょうが、レモングラスやミネラルなどの香りが出てきます。

また、ブラッシュワイン（赤品種）を使用していることもあり、抜栓後、徐々に赤い果実（カシス、ネクタリンやすももなど）のニュアンスも感じて頂けると思います

（さらに瓶内熟成を経ると変化は少なく、これらの赤品種は骨格の要素になると予想しています）。

熟成を経て、和食全般などさまざまな料理に合わせて頂けると考えています。

仕上がりや流通を考慮し、瓶詰時に亜硫酸を15ppm使用しております。

－ドメーヌ長谷

ドメーヌ長谷(合同会社Hikaru Farm)は、2017年の9月に酒類製造免許の認可を受けた、家族経営の小さなワイナリーです。

長野県北部にある高山村の福井原地区の、北信五岳が見渡せる標高800mの素晴らしい風景の中に、約6haのぶどう畑他とワイナリーを構え、自家栽培自家醸造を中心としたワインづくりをおこなっています。

-Hikaru Farmワインシリーズ（高山村のぶとうや近隣地域のぶどうを使用したワイン）

高山村の福井原から範囲を広げた、高山村(VILLAGE)や近隣の原料だけで醸造しだテーブル・ワインです。

高山村や近隣の須坂市や小布施町には、多くのワインぶどう生産者がいますが、その方々の品質の高いブドウを使用し、ドメーヌ長谷の自社ワインと同じように丁寧に醸造しています。

FUKUIHARAシリーズよりさらに手軽に気軽に、日常のワインとして飲んで頂きたいシリーズです。

■タイプ:白ワイン
■ヴィンテージ(年号):2022
■生産地：日本 / 長野県
■生産者：ドメーヌ長谷
■品種：福井原自社農園産ブドウ100％
　　　　シャルドネ、ピノグリ、リースリング、ピノブラン、ピノノワール、
　　　　ゲヴュルツトラミネール、ソーヴィニヨンブラン、シュナンブラン、シラー等
■栽培方法:-
■容量:750ml
■アルコール度数:
■キャップ:コルク
■おすすめ料理:
■保存方法:冷暗所に保管