[日本ワイン]ドゥエ プンティ 赤 2022 750ml

超超超限定入荷。

北海道北斗市文月の自社畑産のブドウ１００％。

ディジョン系のクローンをメインとするピノ・ノワールと少量のツヴァイゲルトのブレンドが、心地よい果実感と程よい収斂味のアクセントをもたらしてくれました。

華やかな赤スグリやアセロラ香と土っぽい個性。まだ樹が若いためツヴァイゲルトとのブレンドが活力を与えてくれています。

2023年ヴィンテージより自社での醸造を開始するため、今後は「北斗 文月 赤」としてのリリース予定です。

赤い果実を思わせるジューシーな風味が口の中いっぱいに広がります。

湿った森の土のような風味もあり、生き生きとした、ドライですが心地よさのあるタンニンがアクセントになっていて、ワインの味わいを構成しています。

-Vinification　醸造

選果を伴った収穫、除梗後に低温浸漬を経て発酵開始。 マセレーション期間：約3週間。 228Lの古樽（２年目）で約１２ヶ月間の熟成。

清澄剤無添加、無濾過。 オリ引き：瓶詰めまでなし 少量の亜硫酸添加を行い１０月下旬に瓶詰め

-Label

絵の作者は学生時代のご友人（本業は食品メーカーのマーケター）それぞれの絵が独特な世界観を持った素晴らしい作品の数々です。

アーティスト　橋川淳一      J.HASHIKAWA

シリーズ　　　ユートピア  UTOPIA

作品名　　      防風林 

【ドゥエ プテンティ_Due Punti)】

イタリア語でDUE PUNTI（ドゥエ プンティ）は直訳すると２点 (Two Points)、
「品質最優先」と「広い視野で」という今後進めていくワイン造りにおいて大切にしたい２つの指針です。​

ワインを造っていく上で当たり前にも思えるようなことですが、実際にこれらの指針で運営していくことはとても難しいことだと思っています。

だからこそ生産者名として名付け、これを軸に自分でも毎日飲みたいと思えるような高品質なワインを造っていきます。​

大学生の頃に甘口のスパークリングワイン　アスティでワインを美味しいと思い始め、それからワインショップやインポーター、ソムリエそして造り手側として経験を積み、またジャンルに囚われず飲み手としてもワインを楽しんできました。特に生産者としての立場で働くようになってからは、どうしても自分でワインを造り表現してみたいと強く思うようになり今にいたります。​

事業開始にあたって最も大切な土地探しは、冷涼気候である程度まとまった土地であること、そして主に南向きの傾斜を条件に探しました。簡単には見つかりませんでしたが、北斗市の熱心な農業委員会の方との出会いがあったり、この地域でのパイオニアである農楽蔵の佐々木夫妻からブドウがどのように育っているか等、色々と教えていただいたこともあり今の北斗市の圃場にたどり着きました。​

これから様々な試行錯誤をしながら、この土地での可能性をワインという飲み物で表現していけるようになりたいと願っています。

■ヴィンテージ(年号):2022年
■生産地：日本/北海道
■生産者：ドゥエ プンティ
■品　種:ピノ・ノワール  90％,　ツヴァイゲルト 10%
■栽培方法:-
■容量:750ml
■アルコール度数: 11.5% 
■キャップ:
■おすすめ料理:
■保存方法:冷暗所に保管

[造り手さん資料より]