[日本ワイン]タキザワ ワイナリー 中井ミュラー・トゥルガウ 2024 白 750ml

北海道・余市の契約農園から生まれた、
ハーブ香るミュラー・トゥルガウ辛口白

レモンや白い花、ハーブのさわやかな香りが
開いてくる、辛口の白ワインです。
品種はミュラー・トゥルガウ——ドイツ生まれの
白ブドウですが、北海道・余市の中井農園で
丁寧に育てられた契約農園産の果実を使用。

今ヴィンテージは一部を木樽で熟成させているため、
例年よりも少しまろやかで丸みのある口当たりに。
それでもスッキリした後味はしっかり残っており、
食中酒として幅広い料理に寄り添います。

魚介や野菜のグリル、鶏料理、和食にも合わせやすく、
夏のテーブルに一本置いておきたい白です。
冷やしすぎず、10〜12℃くらいで飲むと
香りと旨みのバランスがちょうどよく楽しめます。

【TAKIZAWA WINERY】

タキザワワイナリーは、創業者・滝沢信夫が
2004年にワインづくりを志し、北海道の原野を
自ら開墾するところから始まったワイナリーです。

定植から10年以上をかけてようやく成木となった
自社畑のブドウを中心に、契約農家のブドウも
丁寧に選んで使用しています。

化学肥料・農薬・殺虫剤は使用せず、
発酵はすべて野生酵母のみで行うスタイル。
酸化防止剤も極力使わず、添加物に頼らない
ワインづくりを一貫して続けています。

多様な植物や生物との共生を大切にしながら、
北海道の自然が持つ力をそのままワインに映す——
そのシンプルだけれど真剣な姿勢が、
タキザワワイナリーのブドウ畑の根っこにあります。

[造り手さん資料より]