[フランスワイン] フレデリック マニャン ジュヴレ シャンベルタン ヴィエイユ ヴィーニュ 2022 赤 750ml

畑の個性が静かに際立つ
進化を遂げたジュヴレの古樹

土壌の個性を何より重んじ、
畑から関わる造りを貫く
フレデリック・マニャンの哲学が映る赤。

フランボワーズのジャム、
ドライイチジク、ヘーゼルナッツ、
潮を思わせる香りが重なります。
滑らかで上品、塩気のある
ミネラルの旨味が芯を成し、
繊細な酸ときめ細かなタンニンが
全体を静かに引き締めます。

落ち着きがありながら、
内に張りを感じさせる大人の佇まい。
自然酵母で発酵、全房50％、
6日間のマセラシオン後、
古バリックで14ヶ月熟成。
SO₂使用や無濾過の記載はなく、
ピノ・ノワール本来の表情を
丁寧に引き出した造りです。
赤身肉やローストと、
ゆっくり味わいたい一本。

おすすめの飲み方：少し大きめのグラスで。
こんなシーンに：食事を主役にした夜に。

 [フレデリック マニャン-Frederic Magnien]

フレデリック・マニャンは、
ネゴシアンでありながら
畑から関わる独自の立ち位置を築いた造り手。

ルロワの思想に共鳴し、
同ドメーヌで30年以上
栽培を指揮した人物を迎え、
より繊細でピュアな果実表現へと
大きく舵を切りました。

畑選びでは土壌と樹齢を最重視。
最低でも樹齢40年以上を条件とし、
所有者と交渉しながら
自らの栽培チームで管理を行います。

有機栽培や太陰有機法を取り入れ、
人為的介入を極力控える姿勢。
春の摘芯も行わず、
葡萄樹の自然な成長に委ねます。

醸造はアペラシオンに関わらず一貫し、
自然酵母発酵、
バリックやジャー（アンフォラ）熟成を併用。
土壌と葡萄の個性を
正直に映すワイン造りを続けています。