[フランスワイン] アラン ルナルダ ファッシュ ビュジェ セルドン メトード アンセストラル 2022 ロゼ泡 750ml

甘酸っぱく泡立ちの優しい赤

細やかでクリーミーな泡立ちと、フランボワーズの香り、優しい甘みを引き締める端正な酸味が印象的。

手作業で収穫された後すぐに圧搾した果汁を、ステンレスタンクに入れて野生酵母で発酵。残糖が70g/ℓの状態になったら軽くフィルターに通して瓶詰する。

そして冷涼なセラーで約3カ月、ゆっくりと瓶内二次発酵を行う。やがて炭酸ガス成分による飽和により発酵が止まり、残糖約40g/ℓの状態になり、セルドンの特徴であるドゥミ・セック（セミドライ）となる。

ビン内二次発酵による澱は≪de bouteille a bouteille（ビンからビンへ）≫と呼ばれるフィルター方法により除去され、栓をされ、針金キャップをつけることとなる。

■タイプ:ロゼ泡
■生産地:フランス/サヴォア
■生産者:アラン ルナルダ ファッシュ
■品種:ガメイ,プルサール
■容量：750ml

[インポーターさん資料より]