[フランスワイン]ワ シュッド ペティアン カドデパー ロゼ 2022 泡 750ml

門出 +Départ ＝カドデパー

※泡弱めです！

白になるかロゼになるかはその年の収穫量などに左右されるので…
『白がロゼかはその年のお楽しみ』

ということで、2022年もロゼのペティアン！


岩田幸樹(小松屋社員)初の試みで2018年に誕生したペティヤンナチュレル、カドデパー。

2022年は一年を通して雨が少なく生育が極めて順調に推移した年、病害などもなくこの数年の中では一番の収穫量で豊かな年となりました。

豊かな収量ゆえアルコール度数も控えめでさらさらと喉を通る軽やかさが特徴の年といえます。

柑橘系の酸を伴うキュートな果実感がより前面に出るように、あえてガス圧は低めに設定して1.6bar とイタリアのフリッツァンテくらいのピチピチ感にしています。

フルーツが口の中で弾けながら喉をスルスル通っていくようなイメージです。

また、底部の澱部分を舞わせることで白桃のようなジューシーな果実が出てくるので味変もできますよ。

ガス圧が強くないので開封して翌日には泡がなくなってしまうかもしれませんが、 泡がなくなってもスティルのロゼとして美味しく飲んでいただけます。

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ダイレクトプレスのシラーとムールヴェド ルで発酵をスタート、数日後にシュナンブ ランをブレンド、醗酵容器はステンレスタ ンク。

アルコール醗酵が終わり次第冷却し て澱引き。（２回） その後、酵母と糖分（ＭＲＣ＝濃縮ブドウ 果汁）を添加して１０月下旬に瓶詰め。フ ィルター、清澄、デゴルジュマンなし、 酸化防止剤無添加。 アルコール度数 11.5％ ガス圧 1.6bar


■タイプ:ロゼ泡（スパークリング）
■生産地:フランス/ラングドッグ
■生産者:ワ シュッド 岩田幸樹
■品種:シラー 25％ 樹齢25年,ムールヴェドル 25％ 樹齢20年, シュナンブラン 50％ 樹齢3年
■容量：750ml