[フランスワイン]ワ・シュッド キュヴェ・ピノック 2023 赤 750ml

チェリーと梅の香りが広がる
軽やかな酸のピノ・ノワール

アメリカンチェリーや梅の実に、
バラやセイロンティーの香り。
果実味と酸味のバランスがよく、
ライト〜ミディアムの軽やかな赤です。
収穫後は100％除梗・破砕し、
ステンレスタンクで約10日間醸したあと、
500Lの古樽で12〜18か月熟成。
酵母添加なし、無清澄・無濾過で仕上げ、
酸化防止剤も醸造中は添加していません。
「ピノック」はピノ・ノワールと
ラングドックを掛け合わせた名前。
おすすめの飲み方は少し冷やして、
秋の鴨や黒酢酢豚と楽しむ飲み方です。

【ワ シュッド】

岩田幸樹さんは小松屋からフランスへ渡り、
現地の造り手のもとで経験を重ねた醸造家。
2008年に渡仏し、複数の造り手のもとで
栽培と醸造について学びました。
2015年からはラングドックの
ドメーヌ・スーリエで経験を積み、
2017年からガンガンシリーズを手がけています。
2018年からは自社畑の栽培にも取り組み、
ブドウそのものを大切にした
ワイン造りを続けています。