[フランスワイン]マイ＆ケンジ・ホジソン ファイア 2021 白 750ml

香ばしさと出汁感の美しいバランス

色合いは透明感のある黄金色。アプリ
コット、オレンジピール、ブリオッシュ、
燻製の香り。ワインはピュアかつス
マートで、透明感のあるダシのようなエ
キスに滋味深く鉱物的なミネラルがき
れいに溶け込む！

収穫日は9月20日～28日。収量は春
の遅霜の被害により前年同様15hl/ha
と大幅減！この年から新しいカーヴで
ワインを仕込んでいる！ワイン名の
Faiaは、Faye d'Anjou村のFayeをラ
テン語であらわしたもの！残糖は
1g/L。SO2無添加！ノンフィルター！

マテ貝の白ワイン蒸し、
オマール海老のポワレ、
カンタルチーズと一緒に。

【マイ・エ・ケンジ・ホジソン】

オーナーのケンジ・ホジソンは、カナダ滞在当時はワインジャーナリストだったが、2005年、ワインを学ぶために、日本のココファームで研修する。2006年、カナダに戻り、ブリティッシュ・コロンビア州のオカナガン地方のワイナリーで3年間醸造責任者を務める。2009年、フランスワインを学ぶためにワイナリーを辞め、妻のマイと一緒にフランスに渡る。マルク・アンジェリのドメーヌの収穫に参加し、その翌年の2010年4月にロワール地方のベルヴィーニュ・アン・レイヨンに畑を所有しドメーヌをスタートする。