[フランスワイン]ペルティエ ラヴィノー レ ボワ オン ブリュレ 2024 白 750ml

柑橘と旨味が重なる、
静かに広がる白

黄緑がかった淡いイエロー。
レモンやグレープフルーツの皮、
草原を思わせる爽やかな香りに、
白い花の蜜のやさしい余韻。

口に含むとカボスのような
みずみずしい酸が広がり、
昆布出汁を思わせる旨味と、
ゆず胡椒のような
繊細なスパイス感が重なります。

心地よい苦みが全体を引き締め、
飲み進めるほどに広がる奥行き。
野菜料理や川魚のフリットなど、
食事とともに楽しみたい一本です。

[ペルティエ ラヴィノー  Peltier Ravineau］

10年来の友人である
アルチュール・ペルティエと
アシル・ラヴィノー。

共にブルゴーニュで学び、
栽培と醸造の知識を磨いた二人は、
互いの名を冠したドメーヌを
2023年にスタートしました。

卒業後はそれぞれ研鑽を積み、
アルチュールはクロ・デュ・テュ・ブッフ、
アシルはエルヴェ・ヴィルマードへ。

2021年から少しずつ畑を取得し、
ヴァレール村に拠点を構え、
現在は5haを管理しています。

本格始動前の2年間は、
育てた葡萄を信頼する造り手へ託し、
土地と向き合い続けました。

真面目で実直な二人が描く、
期待あふれる初ヴィンテージ。
ここから始まる物語に
目が離せません。