[オーストラリアワイン]マウント メアリー シャルドネ 2016 白 750ml

蜂蜜や洋梨の風味に樽の香ばしさ
酸が引き締める、芳醇なシャルドネ

ライムやグレープフルーツの柑橘香に、
熟した洋梨や蜂蜜、トーストの香りが重なります。
樽や火打ち石、クレームブリュレを思わせる
複雑な香りも楽しめる、深みのある味わいです。
シャルドネ100％を使用し、比較的強めに圧搾。
乳酸発酵は行わず、樽で11か月発酵・熟成し、
新樽を30％使用することで複雑さを加えています。
「シャルドネ」はブドウ品種の名前。
品種の個性を生かした、マウント・メアリーの白です。
おすすめの飲み方は、少し冷やしてゆっくりと。
こんなシーンに、秋冬の食事や特別な日の一杯に。

[マウント･メアリー]

マウント・メアリーは、ジョンと
マーリ・ミドルトン夫妻が1971年に
設立した、豪州ヤラ・ヴァレーの
単一ブドウ園を持つワイナリーです。
同地域が高級ワイン産地として
再評価される初期に植樹を行い、
現在は北向きの緩やかな斜面に
約40エーカーの畑を所有しています。
18品種を栽培し、持続可能な農法を
重視しながら、オーガニックの
手法を取り入れる取り組みも進行中。
畑での機械使用を制限し、自社畑の
ブドウを使って少量ずつ醸造から
瓶詰めまで一貫して行っています。