[日本酒]白糸酒造 田中仙禽 2023 720ml

白糸酒造 × 仙禽 最強コラボ日本酒が限定で発売

今季3年目。
「田中六五」で知られる、
「白ご飯のようにいつもさりげなくそばにあって、どんな料理にも合う、でもないと寂しい」
をコンセプトに酒造りに向き合う白糸酒造。

栃木県さくら市に蔵を構え、
蔵の地下水と同じ水脈上に限定して作付けされたお米のみを
原料米とする「ドメーヌ・さくら」を掲げ、
純粋でナチュラルな酒造りでファンを魅了する「仙禽」。

2人の蔵元の哲学が融合した日本酒「田中仙禽」がリリースされます。

今回無農薬栽培された糸島産山田錦を、仙禽へ。
「無農薬米、生もと造り、蔵付き酵母」で「仙禽ナチュール仕様」の造りが行われました。

去年との変更したところは仙禽での酒母の造り方を通常の生酛からオリジナル生酛の手法になっております。

そして完成した「もと」を白糸酒造に戻し、
本仕込を行い完成いたしました。

以前までの仙禽様の特徴である酸の部分は控えめながらお互いの良いところが今年も反映されておりバランス良く完成されています。
お楽しみいただければ幸いです。


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■生産地：福岡
■生産者：白糸酒造
■仕込み方法：-
■日本酒度：非公開
■酸度：非公開
■原料米：糸島産無農薬山田錦100%
■精米歩合：-
■アルコール度数：14％
■特定名称：-
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