[日本ワイン]LOWBLOW CRAFT ASHIMOTO WO MIRU series2 " the MONSTERS" 【FILLER】 mix 2023 白 750ml

ひょんなことからご夫婦で北海道に移住。是非飲んで頂きたい注目の１本です。

※店頭引き取り不可の商品です

3人の足元を見てどんなキャラクタ―を想像しますか？
ASHIMOTO WO MIRU シリーズ第2弾のテーマは" the MONSTERS"
風変わりな見た目だけで恐れられる彼ら
すべては偏見、先入観。
2023年、余市には魔物が潜んでいた、、と思うほど
例年にはない気温の高さに栽培面でも醸造面でも悩まされた記憶に残るヴィンテージ。
それぞれの農園で育ったこの年の葡萄の品種の個性を大事に仕上げたワインです。

（FILLER mix2023 に関しましては初の混醸のワインとなります。）

偏見や先入観なしで、ピュアな味わいを是非お楽しみください。

 【LOWBLOW CRAFT Local　Independent　Winery　とは】
余市町登町にある余市SAGRAの敷地内の石蔵を改装したワイナリーです。企業型のワイナリーとも家族経営のドメーヌとも違う地元のレストラン（余市SAGRA 村井啓人）×地元のブドウ農家（兼、醸造担当/LOWBROW CRAFT赤城学）の新しいワイナリーの形を目指しスタートしました。

将来的には海外の共同組合や共同醸造所のように、地域への貢献とワインの産地としての活性や安定、次世代につなげていける場所になれることを目指していきます。

【代表/余市SAGRA　村井 啓人氏 】

札幌市出身　数々の市内イタリアン名店での修行後、単身イタリアへ渡り1年後帰国。ワインレストラン「BLANC」を経て2006年に札幌でSAGRAを開業、2017年に余市へ移住、余市SAGRAとして新たな形態でスタート。Destination Restaurants 2022

※ワインの裏ラベルの製造者の欄には余市SAGRA兼　LOWBROW CRAFT　Local　Independent　Wineryの代表として　“村井啓人“　と記載されています。

【醸造担当/　LOWBLOW CRAFT 　赤城 学氏】
〈略歴〉
千葉県出身

2014年余市町移住
2014年～2018年余市町登町内企業系ワイナリーにて栽培を担当
2019年新規就農、農地取得。同時にDomaineTakahiko にて研修をスタート
2020年自園にピノグリ植栽（1ha）
2021年自園にツヴァイゲルト植栽(1ha)/ DomaineTakahikoでの研修終了
2022年自園のピノグリの初収穫/LOWBROW CRAFT　Local Independent　Winery　にて醸造をスタート

※曽我　貴彦氏との出会い企業系ワイナリーで勤務している時に幸いにも同じ地区でブドウ栽培をしている環境におり、お会いする度に伺っていた有機栽培やワインづくりに対する思想と野生酵母で作られるワインの奥深いおいしさに感銘をうけ、当時慣行農法と量産型のワイン造りに疑問を持ち始め独立を考えていた時期と重なり、農家としてのワインづくりを目指す決意につながりました。退職後新規就農、農地取得と同時にDomaineTakahiko にて研修を3年間行い有機栽培とワイン醸造を学びました。

2023年12月に訪問しました♪