[日本ワイン]98WINEs 穀 (KOKU) 2023 赤 750ml

こちらの「穀」シリーズは、98WINEsさんが目指す最高のワインを表現

2023年VTは過去稀に見る良質なブドウが収穫できたグレートヴィンテージです。 ぜひ、数年の熟成を視野に寝かせてからお楽しみ頂ければと思います。

マスカットベーリーAの味わいを最大限に引き出すワイン造り。 当たり前のことですが「良いワインは良いブドウから」生まれます。 

私たちが赤ワイン用に仕込むベーリーAは、１粒でも腐敗したブドウの房は使いません。 １００％健全なブドウだけを足で踏み、天日で発酵、破砕後樽で10か月間熟成させました。

アロマティックで豊かな果実味の中にアジアのスパイス、腐葉土、軽めのタンニンとエレガントな余韻が長く続きます。

芒の赤はジューシーな果実味が特徴ですが、穀は繊細でエレガントな余韻が特徴で、ピノノワールを思わせる雰囲気をもっています。

また、2023年VTはしっかりとしたブドウの味わいに合わせて新樽率が高めになっています。

もちろん今飲んでもおいしくお飲み頂けますが、3年待っていただくと、より芳醇で豊かな味わいを楽しんで頂けると思います。

 理想は5年から10年です。

また、もし抜栓される場合は3日程度時間をかけてお飲みください。 抜栓して３日目からより豊潤な香りが立ち上り、豊かな味わいが楽しめます。

今年のラベルは直線で描いた町並みが描かれています。 私達のラベルを描いてくれているTarek Abbarは今まで能登にアトリエがあり、古民家を借り、創作活動をしていましたが、今回の地震により家が被害を受け、別の土地に移り住むことになりました。 どこか能登を思わせる今年のラベルの町並みは彼のオマージュなのかもしれません。