［日本ワイン］農楽蔵 ノラポンヌ・ブランシュ 2021 白 750ml

季節外れの北海道の夏/人気のワインが少量入荷です

アロマティックな白ワインです。

北海道余市町産ケルナーを除梗せずにプレスし、野生酵母にて発酵させました。

ノラポン・シリーズは、農楽蔵がイメージする「北海道らしさ」を表現しています。ケルナーをシンプルに醸造していますが、アロマティック品種でも食事に合うよう、ピュアさと複雑さのバランスを農楽蔵なりに追求したつもりです。

ノラポン・ブランは、トロピカルフルーツ、柑橘の花、蜜の香り、少しのミルキーさが特徴です。

2021年は葡萄の糖度が非常に高かったので残糖があり、結構甘いです。

もう二度とつくれないかもしれません。スパークリング瓶なので重いです。しっかり冷やしてお召し上がりください。

幅広い食事と合うようにイメージして造っているのは、いつも通り変わりません。色々試した中でチーズ全般との相性はかなり良かったです。

ラベルはおなじみトウヤグラフィックスさん作で、「北海道の夏」をイメージしています。

以下農楽蔵の佐々木賢さんのコメントです。
ノラポン（ンヌ）・ブラン（シュ）2021
いつもと異なるタイミングです。遅れた理由は「残糖あり（40g/L）少しだけど揮発酸あり（農楽蔵比）」で、瓶詰が遅れたのと、瓶内二次発酵しないかどうかの試験をしていたためです。
うちのワイナリー2階応接室で3か月ほど常温に置いた（5℃～25℃）条件で再発酵の確認はしませんでした。
むしろ再発酵の心配というより、甘口ということで今のクオリティを保持するために冷蔵庫か14℃以下での保存を奨励しています。
現時点では少なくとも開栓当日のマメはなし、翌日以降も少し穀物っぽい感じが出る程度で、熟成するにつれて味はまとまっていくと思われます。
つくりたくても簡単にはつくれない（胃が痛くなるので基本的にはチャレンジしたくない）亜硫酸添加なしの甘口ワイン。もう二度とできないかもしれませんので、ぜひお楽しみに…。


■タイプ：白
■生産地：日本/北海道
■生産者：農楽蔵
■品種：北海道余市町産ケルナー
■容　量：750ml

●注意　冷蔵もしくは14℃以下での保存をお願いします。酸化防止のため意図的に少量の炭酸ガスを含んだまま瓶詰めしています。

 [造り手さん資料より]