[日本ワイン] 共栄堂 K22FY_SR 白 750ml

共栄堂2022年謹製造　冬リリースの白

薄い山吹色。若干の発泡性も見られます。ヘーゼルナッツやミルクの香り、ライムに青林檎そして、ジャスミンのような花の香りも穏やかにすると思います。

口当たりはややオイリーですが、青リンゴや洋ナシ、桃の香りもします。余韻にトロピカルフルーツの感覚と火打石のような硬質な感じで締めくくられます。

細いグラスで、やや冷やし目の方が良いかと思います。サラダにオレンジやナッツ等を入れた、豊かな多様性あるサラダでどうでしょうか？バルサミコ酢で甘みを加えたいですね。

2022年の8月収穫のデラウエアを500Lの中樽で発酵熟成させ、やはり500Lの中樽でジュース発酵させた甲州種を合わせました。12月ころまで熟成していました。

今回のエチケットは、「建築」です。

建物を建てるときに設計図を見たことがあろうかと思いますが、その際の図面（2Ｄ）からいかに立体的（3Ｄ）に想像できるか、ちょっと提案してみました。キュビズムにも近い考え方です。

■タイプ:白
■生産地:日本/山梨県
■生産者:共栄堂
■品種:デラウエア+甲州種
■容量：750ml

（生産者さんコメント参考）