[日本ワイン]ファットリア・アル・フィオーレ Limited Edition Ciao! Ciao! 2022 赤 750ml

ごくごくタイプの微発泡の赤

大きなタンクに、除こうした完熟スチューベンを満杯に入れて、自重で出てきた果汁(フリーラン)のみを Piacere!として使用し、Ciao! Ciao!は、残った果皮と種子の割合が、果汁に対して200%使用しているので、タンニンもほどほどに出ております。
このワインのアプローチとして、発酵終了後すぐにおり引きして瓶詰めするため、オリが下がり切らずに、少し濁りの強いワインになります。

瓶の中で、乳酸発酵が起きることで、ドライで少しタニック、少しシュワ。
こんなイメージのワインをイメージして仕込んでおります。

「じゃあね！またね！」という意味を込めて身構えず楽しくお召し上がりください。

醸し期間が長い分、来年までゆっくり待ってあげると、さらに旨味が強く味わいも落ち着き、より美味しくお召し上がりいただけることと思います。

抜栓後の経過もとても長く、1 週間して泡が抜けても、少し冷やし気味でスティルワインとしても、十分に楽しめます。

※吹きこぼれ注意のワインです！！

■タイプ:赤・微発砲
■生産地:日本/宮城県
■生産者:ファットリア・アル・フィオーレ
■品種:スチューベン
■容量：764ml

[インポーターさん資料より]