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日本ワイン

チョコレート感

紫藝(しげい)醸造

[日本ワイン]紫藝(しげい)醸造 翠翠(スズ) 2023 赤 750ml

通常価格 ¥2,200 (税込)
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これからの日本を背負う若き2人のワイン。クオリティ高し。

※店頭受け取り不可の商品です

紫藝(しげい)醸造さんは、原田君と林忍さんと2人で設立したワイナリー。

お2人ともワインに携わる段階から、ドメーヌオヤマダの小山田さんの元で仕事をする機会が多く、具体的な栽培醸造技術、理念、姿勢に至るまで多くのことを学ばれていました。
林さんに至っては、ルミエールさんの醸造長をしていた小山田さんの次の醸造長でもあります。

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ダークチェリー、フランボワーズ、チョコレートの香り。口中は適度な重さがあり、赤い果実と黒い果実が交互に顔を出す。穏やかでしっとりとした地味深い味わい。わずかに炭酸ガスが残っているので、飛ばすとより香りが開く。カラフェするよりも、抜栓後静置して自然に炭酸ガスが飛んだ2日目の味わいがおすすめ。

自然発酵亜硫酸添加なしノンフィルター
すべて除梗破砕し、発酵終了まで3週間毎日一回ピジャージュ。プレス後、ステンレスタンクで澱を引き、樽詰め。古樽にて5カ月熟成。



■タイプ:赤ワイン
■ヴィンテージ(年号):2023
■生産地:日本/山梨
■生産者:紫藝(しげい)醸造
■品 種:マスカット・ベーリーA主体、メルロー少量
■栽培方法:
■容量:750ml
■アルコール度数:
■キャップ:スクリューキャップ
■おすすめ料理:
■保存方法:冷暗所に保管

 [造り手さん資料より]

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