[日本ワイン]福山わいん工房 キュヴェ ローズ ブリュット 2020 ロゼ泡 750ml

メイド イン 広島の爽快ロゼスパークリング

2020 年は、暑い春、梅雨は長く、という心配もありましたが、夏から収穫時期まで、天候に恵まれ、良い状態の葡萄を収穫できました。

除梗・破砕後、プレス機で優しく搾汁し、低温での一次発酵の後、ステンレスタンクで約１年の熟成、ブレンドし、2022 年 2 月に瓶内二次発酵の瓶詰めをしました。

淡いロゼ色、味わいはスッキリとドライ、果実味も感じる仕上がりになっています。

瓶内二次発酵で仕上げていますので細かな泡とほんのりと香るイチゴの香り、オリによるコクもお楽しみいただけます。

また、熟成が進むと香ばしいブリオッシュのような香りも感じることができます。

イカやエビなどの魚介類を使ったトマトソースのお料理とよく合います。

広島ならではのお好み焼きもおすすめの組み合わせです。

※スパークリングワインですが、抜栓後、泡がなくなってきても美味しくお飲みいただけます。

酸化防止剤：少量添加 ・ガス圧：1.5bar/20℃ ・適飲温度：7℃以下

※瓶内に澱がありますが発酵時の酵母等ですので安心してお飲みください。

◆福山わいん工房さんとは

福山わいん工房は福山で最初のワイナリーとして、2016年から夫婦2人でスパークリングワインを中心に醸造を始めました。

場所はＪＲ福山駅からすぐの商店街にあり、アクセスしやすいアーバンワイナリーです。

福山は昔からぶどう栽培の盛んな地域で、特にマスカットベーリーＡは歴史があります。

いままでは、生食用として栽培していましたが、福山わいん工房の立ち上げとともに地域の農家さんがワイン用ブドウの栽培も取り組んでくれるようになりました。

農家さんとも毎年話し合い、ワイン醸造において、より良いぶどうを栽培できるように共に切磋琢磨しております。

また、自社ぶどう園も2014年より毎年少しずつ開墾し、現在約70アール（2020年現在）4品種を栽培しています。

まだ樹齢も若く収穫には至っておりませんが、今後少しずつワインにできたらと思っています。

なぜ、スパークリングワインかというと、もともとフランス料理のシェフをしていた私が、シャンパーニュ地方で研修中にシャンパーニュに惹かれ、自分でも造ってみたいという思いからスパークリングワインを造っています。



私達2人の考えは「自然との共存」を主軸にぶどうにとって負担のない栽培と、ぶどうを生かした醸造を心がけています。

そして、飲んでくださるお客様の笑顔を想像しながら日々取り組んでいます。

古川和秋さんより

■タイプ：ロゼ泡

■生産地：日本/広島
■生産者：福山わいん工房
■品　種：マスカットベーリーＡ
■容　量：750ml

 [造り手さん資料より]