[日本ワイン]山田堂 ヨイチ ピノ･ノワール 2023 赤 750ml

山田堂さんのフラッグシップ的ワイン

創業以来2回目となるピノノワール赤の出荷となります。
赤の処女作2022年は良年VTだったこともあり、抽出がやや強めになってしまいました。とにかくドキドキするようなブドウだったのです。ゆっくりですが熟成に期待できるワインです。

今回の2023VTは、長く暑い夏の影響を受けつつも、果実と全房由来の香味のバランスは良く、将来的に2022VTよりも早くまとまっていくと予想でき、個人的に好きな優しい味わいになっております。

ブドウは余市町内各エリアからのもので、クローンも様々です。私が管理するナナツモリ区画の初なり、ピノノワールスイスクローンと5%程度ツヴァイゲルトが入っています。

生産量は2022VTよりも2樽分(600本程度)増えております。現在、樽熟成中の2024VTもまた少し増えております。

私はグランヴァンを目指すつもりはなく、いつも食卓を、和のいつものお食事をイメージしながら造っています。まだ発展途上で、(とはいえ完成形のない )遠く長い道のりですが、是非一緒に歩んで頂きたいです。