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ミリボーテ

[日本ワイン]ミリボーテシャルドネバリック 2023 白 750ml

Name: [日本ワイン]ミリ ボーテ シャルドネ バリック 2023 白 750ml
Brand: ミリ ボーテ
SKU: 377414
Price: 3700.0 JPY
Availability: OutOfStock

¥3,700 (税込)

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裏ラベルの「酸化防止剤含有」ってどうゆうこと？

日本に輸入されるワインには、「酸化防止剤（亜硫酸塩）含有」という表記が義務付けられているという点と、実は、ＳＯ２を添加していなくても自然発生的に極微量はワインの中に検出されるのです。

成分分析上では、人為的にＳＯ２を入れていないワインでも、１０mg/l以下という極微量の数値が検出されますので、“酸化防止剤（亜硫酸塩）含有”の表記を添付しないことが難しいのです。（通常のワインは１００mg/l前後のものが多いです）

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全房でプレスし野生酵母で発酵、古樽で発酵、熟成５か月。

発酵の開始が緩やかだったことからか、最終段階において残糖がわずかに感じられたため醸造家の桒原さんと相談し、安全性の面から亜硫酸塩の添加と耐圧瓶を使用しております。

野生酵母での発酵、無濾過のため揮発酸がやや感じられるものの、それが個性となり味わいに複雑さをもたらしているとも言えます。抜栓後の味の変化も楽しめるワインです。

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[ミリボーテ Mille・Beauté]

Mille・Beautéはフランス語の単語を組み合わせたものです。Milleは数字の『千』をBeautéは『美しさ』を意味します。

日本では大変大きなもの、数多いものを表現するときに『千』を用います。例えば、千畳敷、千枚田、千本桜など。ここ長野県に源を発し、日本海へとそそぐ日本一の大河千曲川（信濃川）にも『千』の文字が含まれます。

小諸から上田方面へと続く千曲川ワインヴァレー東地区。この地域の自然、風土の美しさはまさに、山々の間を縫うように流れぬける千曲川が造り上げたものだともいえます。

ミリ・ボーテはこの素晴らしい自然のなかにあって、その一部となり、この地域の『数多くの美しさ』をワインを通じて表現していきたいと考えています。

■タイプ:白ワイン
■ヴィンテージ(年号):2023年
■生産地:日本/長野県
■生産者：ミリボーテ
■品　種:シャルドネ 100％
■栽培方法:-
■容量:750ml
■アルコール度数:11.0％
■キャップ:コルク
■おすすめ料理:
■保存方法:15℃程度の冷暗所に保管

[造り手さん資料より]