[日本ワイン]ミソノ ヴィンヤード ケルナー 2024 白 750ml

門外不出だった名門農家（契約ワインメーカー１社以外は）から、ケルナーを分けて頂きました。

余市の生産量No1ワイン白葡萄と言えばケルナーです。

収獲　１０月６日・７日
除梗破砕　１０月８日
プレス　１０月８日　
瓶詰め　翌年１月３０日
　
天然酵母 ＆ 無補酸・無補糖・無発酵補助剤で発酵。　
ステンレス・タンク熟成　
無清澄。
濾過（１０ミクロン）。　
SO2　除梗破砕２０ppm、オリ引き時　少量適宜、瓶詰め２０ppm。
アルコール度数　１２％。　　
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２０２４年は、比較的降雨が少なく、適度な夏、昼夜の寒暖差のある秋でした。　
渡り鳥が南下を遅らせて居座る事もなく、最上の質の葡萄が取れました。
収穫時の選果を徹底する事により、SO2の使用量を減らす様に努めました。

アロマティックな香りと、白桃と柑橘のニュアンス。伸びのある柔らかい酸が、余
市の葡萄らしさを表します。
　　　
※ 　自然の澱・果皮片が混じっている事があります。

[ミソノ ヴィンヤード]

－ワイン造り

無添加（無補糖、無補酸、無発酵補助剤）、天然酵母、無濾過により、この土地のぶどうをありのままに活かした高い品質のワイン造りを目指しています。

ー想い

欧州において、ワインは単なるアルコール飲料ではなく、宗教・歴史・文化・教養を彩る嗜好品です。外交ツールでもあります。

大好きな人と飲む、仲直りをしたい時に飲む、独りで考え事をしながら飲む、、、、人生の大切なシーンで飲んでいただけるような、香りと余韻に深みのあるワインを造っていきたいと思います。そして、世界中で私たちのワインを飲んでいただけたら幸いです。